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做法：春笋切成片后加  少许盐捞
 出后用清水浸泡， 生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油 ，放
入生姜、春笋、
牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。 再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩
住春笋，盖上锅盖大火煮 开后 转 中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。